28 septembre 2012

Au début du  XIXe siècle, le célèbre pâtissier Antonin Carême invente la pièce montée et la décline sous forme de monumentales architecture en sucre et pâte d’amande. Mais elle restera exceptionnelle dans les repas de mariage jusqu’au milieu du XXe siècle. Pour l’ensemble de la population,elle ne fait véritablement ses débuts que dans les années1950, encore concurrencée par des macédoines de fruit, Paris-Brest et autres Saint-Honoré. Elle va néanmoinss’établir rapidement comme symbole incontournable.Pas de mariage sans pièce montée, s’il y a une pièce montée c’est qu’il s’agit bien d’un mariage.